地三鲜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.08 03:33

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主料

• 土豆 青椒 茄子 ：适量
• 豆角 ：适量

辅料

• 盐 糖 醋 ：适量
• 蚝油 水淀粉 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 食材全部切条，红辣椒、蒜切好备用。
• 第二步
  2. 喜欢酥皮土豆，先单独将土豆下锅煎至金黄酥脆。（土豆没有茄子豆角好熟，所以先单独下锅，这里用的是平底锅煎，油放的比较少。）
• 第三步
  3. 接着将茄子和豆角下锅过油断生，捞起备用。
• 第四步
  4. 锅里剩下的油，放入红辣椒和蒜爆香，加入切好的青椒条翻炒，接着倒入已过油的土豆、茄子、豆角一起翻炒。
• 第五步
  5. 中间煎土豆的时候已经调好汁，少许盐，适量酱油，糖、醋，蚝油，最后加入水淀粉。
• 第六步
  6. 锅里翻炒片刻后倒入调好的味汁，翻炒均匀装盘即可。

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地三鲜的家常做法

8

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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