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孔雀开屏之清蒸鲻鱼
孔雀开屏之清蒸鲻鱼

孔雀开屏之清蒸鲻鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:21

清蒸鲻鱼是道味道极其鲜美的菜品。鲻鱼肉质细嫩,味道鲜美。它的鱼卵还可以制做鱼子酱。对于消化不良,贫血等症状有着一定的辅助疗效。而清蒸的做法能够更好的保留鱼肉的鲜美和营养不被流失,属于最原汁原味的一种做法。

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主料

辅料

  • 枸杞适量
  • 盐 :适量
  • 柠檬1片
  • 油 :适量
  • 蒸鱼豉油 :2勺

具体步骤

  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解一
    第一步
    1.活蹦乱跳鱼的我不敢杀生,都是鱼摊代劳的,然后拿来来清洗干净
  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解二
    第二步
    2.枸杞开水泡发,葱切成葱花
  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解三
    第三步
    3.鱼头和尾切掉,鱼身沿腹部切成2厘米厚度的段,不要切断,鱼身抹盐,然后挤一片柠檬汁,放点姜片和葱段腌制15分钟
  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解四
    第四步
    4.水滚后,大火蒸6分钟,然后虚蒸3-5分钟
  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入色拉油加热
  • 孔雀开屏之清蒸鲻鱼的做法图解六
    第六步
    6.放入葱花和枸杞,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,开吃喽

烹饪技巧

  • 蒸鱼一定要用滚水,6分钟不用担心鱼蒸不熟,那3分钟的虚蒸也是比较重要的,我蒸鱼一般都不用黄酒,用柠檬汁可以很好的去腥,而且还有一股清香

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孔雀开屏之清蒸鲻鱼 孔雀开屏之清蒸鲻鱼
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孔雀开屏之清蒸鲻鱼这道菜看名字就非常的美,并写很适合老人和孩子吃,是因为它的刺非常的少,肉还非常的鲜嫩,美味。孔雀开屏之清蒸鲻鱼的食材也非常简单,只需要鲻鱼、油……

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