香喷喷的椰蓉开口酥

具体步骤

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  第一步
  1.将油皮材料中粉100克，砂糖10克，水45克，猪油35克放在小盆中揉成面团。
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  第二步
  2.另取一个小盆，放入油酥材料低粉90克，猪油45克和成面团。
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  第三步
  3.和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
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  第四步
  4.将松驰好的两种面团各平分成12份。
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  第五步
  5.取一块油皮面团用按扁，然后放入油酥面团包起来。
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  第六步
  6.包好的面团用保鲜膜盖住防止干皮。
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  第七步
  7.取一块面团用擀面杖将它擀成长条。
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  第八步
  8.由上至下再卷起来。
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  第九步
  9.盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十步
  10.再次将卷好后的酥皮按扁，用擀面杖擀成长舌状然后卷起，再次盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第十一步
  11.将椰蓉馅分成20克一份备用。
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  第十二步
  12.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推整理成圆形。
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  第十三步
  13.按上面的方法一一做完全部。
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  第十四步
  14.取一块油酥面团用手按扁，放入椰蓉馅。
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  第十五步
  15.然后慢慢一点一点推动直至完全包椰蓉馅，收口朝下，放入铺了油纸的烤盘中。
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  第十六步
  16.表面刷上一层蛋黄液。
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  第十七步
  17.待蛋黄液干后，用小刀在表面划十字，切到有馅料的地方。
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  第十八步
  18.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火180度烤30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。