自制肉松小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.起锅，将辅料中的面粉和水放入锅中熬成面糊状
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  第二步
  2.主料中除黄油外的材料一起加入盆中，揉至有粗膜
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  第三步
  3.加入软化的黄油，继续揉
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  第四步
  4.约末30分钟，揉至手上很干净，可以拉出手套膜即可。
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  第五步
  5.放置温暖处约末3个小时，醒发至两倍体积，检验发酵的标准就是用手指蘸取少许面粉，面团不回缩、不塌陷即为完美发酵。
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  第六步
  6.发酵好的面团揉三五分钟排气，然后分割成12个小剂子
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  第七步
  7.把小剂子擀成长舌状，挨个排气。
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  第八步
  8.小剂子排气后擀成圆形，包入肉松馅儿，然后包好即可。
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  第九步
  9.包好的小面包放入烤盘中，放置温暖处二次发酵，约末50分钟。
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  第十步
  10.烤箱上下火165度，烤20分钟即可。