家常菜鱼香白菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.14 11:01

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主料

• 白菜 ：1颗
• 水发木耳 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 葱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.首先将白菜斜刀切段、蒜子切末、葱白切葱花、姜切末、水发木耳切块
• 第二步
  2.准备一个碗，加一勺半白糖、倒入十克酱油、加小半勺盐、淋入二十克陈醋，倒入适量水淀粉、少量清水，搅拌均匀。
• 第三步
  3.锅中放入油，倒入白菜，翻炒变软后，盛出。
• 第四步
  4.锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸炒数秒，接着倒入豆瓣酱炒红锅底，再倒入调好的鱼香汁，翻拌均匀，
• 第五步
  5.将白菜倒入锅中，翻炒至香味溢出时，倒入木耳翻炒片刻，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事简洁最好事先调好鱼香汁。

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