回味无穷的乌鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好乌鸡一只，洗净备用
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  第二步
  2.将乌鸡切成块，不要太小喔，适当就好。
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  第三步
  3.油下锅，比平时炒菜油要多一些，油冒青烟时，先放下鸡头、鸡脚、鸡脖子，快速翻炒。
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  第四步
  4.炒至鸡脚、鸡脖子变色，放入全部的鸡肉，倒入料酒，一起炸至微黄，然后放入姜片，一起翻炒。
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  第五步
  5.炒至所有鸡肉微焦黄，然后放入清水，盐、干辣椒段，大火烧开。（汤汁一定要一次性放够，别中途添加）
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  第六步
  6.乌鸡汤煮至奶白色，放入适量鸡粉调味，先可以先捞出鸡肉，留下一半汤汁。
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  第七步
  7.将泡发的粉丝放入留锅的乌鸡汤中煮熟，撒上白胡椒粉，即可起锅。
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  第八步
  8.将煮好的红薯粉装入碗里，撒上葱花即可。
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  第九步
  9.鸡肉里撒上白胡椒粉即可享用。