自制草莓奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋黄和蛋清。
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  第二步
  2.蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀
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  第三步
  3.然后倒入牛奶搅拌均匀
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  第四步
  4.再倒入10g的细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉
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  第五步
  5.搅拌至无颗粒。
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  第六步
  6.30g细砂糖分三次加入到蛋清中打发。
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  第七步
  7.打发至湿性发泡即可。如图，提起有个小弯钩
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  第八步
  8.舀三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀
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  第九步
  9.然后倒回蛋清盆中，拌匀。注意要上下翻拌哦
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  第十步
  10.拌好的状态。
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  第十一步
  11.将做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。抹平，轻震，磕出大气泡
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  第十二步
  12.送入预热好的烤箱下层，180度烤15分钟左右。
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  第十三步
  13.烤到表面金黄色即可。注意观察上色
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  第十四步
  14.烤好后取出，倒扣在一张干净的油纸上。晾凉备用。
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  第十五步
  15.草莓提前洗净沥干水分。
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  第十六步
  16.淡奶油加糖打发。
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  第十七步
  17.打发至奶油不流动了，有明显的纹理。
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  第十八步
  18.在蛋糕上面抹一层奶油，然后铺上草莓
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  第十九步
  19.借助擀面棍将蛋糕卷起，在放入冰箱中定型半个小时。
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  第二十步
  20.吃的时候稍微装饰一下。
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  第二十一步
  21.成品。