酱焖羊蝎子

具体步骤

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  第一步
  1.羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上，中间换2-3次的水。
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  第二步
  2.用水再焯一下羊蝎子。
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  第三步
  3.等锅大开，用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。
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  第四步
  4.控干水分备用。
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  第五步
  5.备好葱姜蒜。
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  第六步
  6.准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。
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  第七步
  7.准备好草本调料和干辣椒。（用整块的草本调料也可以）
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  第八步
  8.锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。
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  第九步
  9.放入草本香料继续煸炒。
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  第十步
  10.放入各种酱料炒匀。
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  第十一步
  11.放入老汤。（没有老汤用清水、高汤都可以）
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  第十二步
  12.锅开后煮5分钟。
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  第十三步
  13.奖煮过的羊蝎子放入高压锅。
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  第十四步
  14.煮好的糖倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。
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  第十五步
  15.盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟。
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  第十六步
  16.自然放气。打开锅盖，肉用筷子提起应该是离骨的，就OK。
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  第十七步
  17.好香哦。简单、美味、营养。是春节餐桌上的大众美食。