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1.这个配方里加了泡打粉,是为了蛋糕膨发的效果,如果没有也可以省略。2.图片里的细砂糖让我换成等量的糖粉,是因为我平时糖粉买回家很少用,眼看着就快到日子了,所以今天就下恨手,望死里用。个人觉得糖粉的甜度会偏低,口感更好,打发蛋白时,更充分,不会底部有砂糖未化开。3.烤盘使用的是烤箱自带的烤盘。4.蛋糕烤好后,趁热撕下油纸或者锡箔纸,会更容易些。如果等完全冷却后再撕,会没那么容易,更影响外观。
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