色香味浓的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分开，
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  第三步
  3.蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入白糖，
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  第四步
  4.一直打到干性发泡。当提起打蛋器带出的角为短小直立状态时，即可干性发泡。
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  第五步
  5.盆放入蛋黄、牛奶和油，打蛋器打发蛋清后直接用低速打发蛋黄混合液，至混合均匀。
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  第六步
  6.低粉提前过筛，再筛入蛋黄混合液，
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  第七步
  7.用刮刀拌匀。
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  第八步
  8.取三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀，再取三分之一蛋白加入同样拌匀。
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  第九步
  9.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。
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  第十步
  10.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
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  第十一步
  11.放入烤箱倒数第二层，上下火135度烤50分钟，然后上调到145度再烤10分钟，烤好后马上倒扣。
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  第十二步
  12.待模具凉时即可脱模。