自制鲜肉酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.和好油皮和酥皮。油皮：200克面粉，75克水，50克油，1克盐；酥皮：120克面粉，50克油
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  第二步
  2.和好的面团静置20分钟后分成15-18个小的面团，分别揉圆。
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  第三步
  3.油皮压扁，裹住酥团。
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  第四步
  4.像包包子一样包好酥团，不能漏馅。
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  第五步
  5.包好的“包子”反过来擀成长饼，在从一头卷起来，静置20分钟后再压扁卷起来。静置一会儿。
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  第六步
  6.每次静置都要加盖保鲜膜。
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  第七步
  7.尽量把卷起的面团擀圆，加入适量肉馅。肉馅做法：鲜肉剁成泥，加入酱油鸡精，盐和五香粉腌制至20分钟，加入鸡蛋和淀粉调匀即可。
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  第八步
  8.包成肉包后翻过来压扁。
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  第九步
  9.做好的饼放在烤箱中层，200度烘烤20分钟。大约17、18分钟时记得刷一次蛋液！
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  第十步
  10.烤好的鲜肉酥饼，好好吃啊！