美味的黄金琵琶腿

具体步骤

• 
  第一步
  1. 鸡腿洗净沥干水分。
• 
  第二步
  2.用刀在骨根处划一圈，把筋割断，手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。再将肉全部翻下来。
• 
  第三步
  3.将生抽，盐，料酒，姜，葱适量混合均匀，把琵琶腿腌进去，大约三个小时左右。（中间多翻拌几次，琵琶腿更容易入味）
• 
  第四步
  4.20克面粉和10克香雪裹粉放入适量水混合均匀。
• 
  第五步
  5.将腌制好的琵琶腿放入调制好的浆糊里蘸均匀。
• 
  第六步
  6.油锅开始烧烫。
• 
  第七步
  7.把琵琶腿放入干的香雪裹炸粉蘸均匀。
• 
  第八步
  8.然后抖落干粉，放到蛋清里蘸满蛋清，再放到裹炸粉里蘸满裹炸粉。再重复一次即可。
• 
  第九步
  9.油温烧至七成热的时候，放入琵琶腿炸。
• 
  第十步
  10.炸至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。用锡纸包裹骨根处，即可享用。