自制柚子皮糖

具体步骤

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  第一步
  1.先用刷子把整个柚子刷洗干净
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  第二步
  2.剥开柚子
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  第三步
  3.切成1.5毫米厚的长条，用盆装好后，加2勺盐拌勺，放置8小时，再用清水淘洗一下，挤干水，再加入能淹没柚子皮的清水，2小时后再挤干水，如此重复4次。浸泡时间按自己方便操作为准，没有特别的要求。
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  第四步
  4.将处理过4次后的柚子皮放入锅中，加入能淹没柚子皮的冷水，开火煮沸，用漏勺捞起过冷水后，再挤干。
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  第五步
  5.再次将柚子皮倒入锅中，加入的凉水让挤干水的柚子皮吸收后如图所见，这时有一半的柚子皮是泡在水中的，加入30勺白糖。
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  第六步
  6.这是加了30勺白糖和适量冰糖后的样子哟
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  第七步
  7.开中大火煮开。
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  第八步
  8.煮开后15分钟左右转小火慢慢熬，这是把糖水熬干后，锅边都挂起糖霜的样子，越到水份快干时越需要耐心翻炒哟。记得要小火，要不然糖霜就糊了。
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  第九步
  9.水熬干后，关火，时不时翻炒一下，凉了，装盒，就这个样子，口感很不错，甜中带一些轴子皮的香和微麻。