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仔姜跳水兔
可口的仔姜跳水兔
可口的仔姜跳水兔

可口的仔姜跳水兔

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.20 10:06

可口的仔姜跳水兔是用新鲜兔肉、青笋、豆芽以及子姜和大葱等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，兔肉是一早在日常生活中经常能够吃到的食材，味道鲜香肉质细腻，有不错的滋补功效，加入青笋和豆芽能让营养结构更加平衡美味。

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主料

  • 新鲜兔肉 ：250

辅料

  • 二荆条 ：250
  • 小米辣 ：50
  • 大葱 ：2根
  • 红油豆瓣酱 ：3勺
  • 青笋 ：1根
  • 豆芽 ：100
  • 豆皮 ：1块
  • 盐 ：20
  • 糖 ：10
  • 鸡精 ：10
  • 料酒 ：50ml
  • 仔姜 ：200
  • 青花椒 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1.1.兔肉洗净切条状块，加入10克盐和料酒，最后加入少许菜籽油拌匀，腌制半小时左右。
  • 第二步
    2.2.青笋，豆皮，豆芽洗净，切片，仔姜切丝，大葱，二荆条切段，小米辣切碎。
  • 第三步
    3.3.热锅冷油，下菜籽油，六成熟的时候下花椒炸香，加入豆瓣酱，仔姜丝，小米辣炒香。
  • 第四步
    4.4.炒好的料里加开水，开水以可以没过兔肉为准，然后下素菜断生捞出铺到盆底。
  • 第五步
    5.5.大火将剩余的汤煮开，下兔肉，加盐，糖，鸡精调味，下二荆条段，煮开五分钟，撒大葱段翻匀起锅。

烹饪技巧

  • 兔子肉腌的时候最后加入菜油，会比较嫩。

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仔姜跳水兔 仔姜跳水兔
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