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炼乳棉花蛋糕
自制炼乳棉花蛋糕
自制炼乳棉花蛋糕

自制炼乳棉花蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.08 12:13

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主料

辅料

  • 5寸蛋糕模具 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1.将玉米油做火上小火加热至开，立即关火放入面粉，搅拌成烫面团。
  • 第二步
    2.将一个半蛋黄与半个全蛋放到无油无水的盆中搅匀，加入炼乳，烫面团翻拌均匀，没有颗粒。
  • 第三步
    3.在另一个无油无水的盆中放入一个半蛋白，加入两滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打到硬性发泡。
  • 第四步
    4.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀之后再倒回到蛋白中，上下翻拌均匀，将蛋糕糊倒入5寸活底模具中用力震几下，再左右晃几下，震出大气泡，模具外面包一层锡纸。
  • 自制炼乳棉花蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.烤箱160度预热五分钟，在烤盘中加入温水，水浴法烤70分钟，倒扣放凉后脱模即可。

烹饪技巧

  • 关键就是烫面这一步，和普通戚风蛋糕不一样之处，也让蛋糕组织更加绵软细腻。

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炼乳棉花蛋糕 炼乳棉花蛋糕
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已被1633人参考

无敌美味又无敌好吃的炼乳棉花蛋糕上桌咯，这个是小编最最最喜欢吃的甜品之一了，真的超级好吃，好吃的没话说，小编第一次吃这个的时候我还在读书呢。有一次放学和同学一起……

包含食材
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炼乳 低筋面粉 鸡蛋 绵白糖

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