广式馒头

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶、糖、低筋面粉、酵母依次放入面包机揉面
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  第二步
  2.面团基本和成团后，加入一勺猪油，大约10克（我的是从冰箱拿出来的比较硬，其实最好回温软化一下，没有猪油可以用玉米油）
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  第三步
  3.面包机和面30分钟后面团已经很光滑，面团揉到位最后成品才光滑
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  第四步
  4.将面团擀开成长方形的薄片
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  第五步
  5.卷起来，卷紧一点，搓一下使面团整体粗细均匀
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  第六步
  6.用刮刀切开，下刀要果断，快一点，切口才整齐好看
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  第七步
  7.垫上包子油纸放入蒸锅
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  第八步
  8.盖好盖子发酵到两倍大
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  第九步
  9.锅里放冷水蒸，大火烧开后转中火蒸12至15分钟，具体视馒头大小而定。蒸完先不要开盖，防止馒头遇冷回缩，等3分钟左右再揭盖，揭盖要快要小心，不要让水珠滴在馒头上形成死面
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  第十步
  10.又白又滑的一次发酵简便馒头就可以享用啦