自制奶香小面包

具体步骤

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  第一步
  1.黄油常温解冻，2种面粉准备好。酵母用温水溶化。
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  第二步
  2.面粉加入白糖奶粉。
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  第三步
  3.溶化的酵母慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状，再揉成面团。我这个面团是比较湿的，湿度不够就要加点水继续揉。
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  第四步
  4.面团刚开始是软软、粘粘的。揉至光滑盖上保鲜膜放冰箱保鲜层40分钟（防止发酵过快）
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  第五步
  5.取出面团揉到抻开面团不容易破的时候，加入软化的黄油，继续用力的揉.。
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  第六步
  6.一直揉到抻开面团后，面团能抻出薄膜（扩展阶段）
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  第七步
  7.将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上，室温醒发15分钟揉长切小块。
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  第八步
  8.把面包生胚放在烤盘上。
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  第九步
  9.盖上进行发酵至2倍大。
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  第十步
  10.涂点蛋黄液，烤箱200预热。
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  第十一步
  11.放中层上下火170度烤25分钟。（降低面火在面包坯上盖锡纸）
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  第十二步
  12.出炉凉一凉再涂点蜂蜜。面包组织松软能拉丝口感松软特别细腻。