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香辣牛肉酱
自制香辣牛肉酱
自制香辣牛肉酱

自制香辣牛肉酱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 12:00

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主料

  • 黄豆 ：适量
  • 花椒 ：5勺
  • 大葱姜蒜 ：全部取整个
  • 剁辣椒红色 ：2勺
  • 花生 ：适量
  • 肉桂 ：2个
  • 干辣椒 ：7-8个
  • 黄豆酱 ：酱料1:1
  • 甜面酱 ：酱料1:1
  • 牛肉 ：1.5斤
  • 白芝麻 ：适量
  • 八角 ：4-5个
  • 小茴香 ：3勺
  • 豆瓣酱 ：酱料1:1

辅料

  • 白糖 ：2勺
  • 豆豉 ：3勺
  • 料酒 ：5勺
  • 盐 ：适量
  • 油 ：没过食材

具体步骤

  • 自制香辣牛肉酱的做法图解一
    第一步
    1.牛肉泡水2小时，去血水，黄豆泡水至膨胀后用水煮熟（加入两个八角），全部酱料材料准备好备用；先炒香芝麻和花生备用（不放油），锅里下油，把大料炸7-8分钟出香气后撩起来，然后把切成肉丁的牛肉下锅炸至油清澈
    更多详情
  • 自制香辣牛肉酱的做法图解二
    第二步
    2.此时加入大葱姜蒜炒出香味，
  • 自制香辣牛肉酱的做法图解三
    第三步
    3.加入所有酱1:1调好的，均匀凉拌，加入豆豉、黄豆所有调味料翻炒25分钟，此时容易糊锅要不停的翻炒，起锅前加入炒香花生和芝麻，放凉后装瓶密封
  • 自制香辣牛肉酱的做法图解四
    第四步
    4.好吃的牛肉酱就做好
  • 自制香辣牛肉酱的做法图解五
    第五步
    5.搭配大葱和烙饼实在太美味了～第一次发食谱，没弄懂原来步骤在后面发，前面500个字的地方就把做法打出来了～

烹饪技巧

  • 牛肉必须要泡两小时去除血水，要不是炸的时候很多血水；

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香辣牛肉酱 香辣牛肉酱
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香辣牛肉酱吃起来咸辣爽口，鲜美多汁，闻起来更是芳香四溢，香辣牛肉酱主要是有牛肉和甜面酱和八角等原料制作而成的，制作好吃的秘诀，牛肉须去一下血水，必须小火炒酱，做……

包含食材
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