自制英式司康

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加上干的粉类，泡打粉、盐、白糖过筛在案板。
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  第二步
  2.加入一些黄油，黄油要切小块，并且非常冷。
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  第三步
  3.用工具混合面粉和黄油。用工具可以保证黄油保持低温。
• 第四步
  4.黄油成小颗粒状，用手搓得更小，中间挖一个小窝。
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  第五步
  5.鸡蛋打入碗里搅打散，倒入牛奶混合。
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  第六步
  6.鸡蛋牛奶混合液慢慢倒入面团中，边倒入边用叉子搅拌，用刮板和成面团，只需要粘在一起就行了。
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  第七步
  7.放上切碎的草莓干，撒些干面粉按到差不多两公分厚。
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  第八步
  8.用小模具切成圆形。模具可以蘸一点干面粉在压。
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  第九步
  9.烤箱预热220度。
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  第十步
  10.表面再刷一层鸡蛋牛奶液。
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  第十一步
  11.放入烤箱烤12-15分钟。
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  第十二步
  12.制作凝脂奶油：炉火开到最小，放上平底锅，倒入奶油。
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  第十三步
  13.用最小火加热，时不时搅动，煮上几分钟，表面开始出现凝结的固体，奶油的厚度会完全挂在勺子上关好，凉一点后搅打均匀，就是凝脂奶油了。
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  第十四步
  14.切开司康，放上果酱、奶油，品尝吧！