主料

辅料

第一步

1.面粉放进盆里
第二步

2.加水搅拌到无干粉状态，水要少量多次慢慢加
第三步

3.揉成柔软不黏手的面团，揉的过程中如果感觉面团硬就适量加点水，这一步加的水一定要少少的加，每加完一次都要把面团揉匀，如果揉匀还觉得硬就再加水，直到面团和耳垂差不多柔软就好了
第四步

4.揉好的面团醒15--20分钟
第五步

5.趁着醒面的时间准备饺子馅。先炖肉，我习惯剁肉的时候加酱油，这样剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的时候加葱和姜继续剁，葱姜肉都剁碎
第六步

6.以前汆水的萝卜取出洗干净攥干水
第七步

7.攥干水的萝卜放菜板上剁碎
第八步

8.剁好的萝卜和猪肉一起放进盆里
第九步

9.加熟花生油。用的是前几天炸油条的熟油
第十步

10.加盐
第十一步

11.加花椒粉五香粉
第十二步

12.拌匀
第十三步

13.面团搓长条揪成大小均匀的小剂子。我揪不好，都是用刀切，妈妈揪的好
第十四步

14.撒面粉防粘
第十五步

15.剂子按扁
第十六步

16.用擀面杖擀成圆圆的饺子皮
第十七步

17.取一个饺子皮抹适量馅
第十八步

18.中间捏一下
第十九步

19.用手托住底把两边捏紧
第二十步

20.包好的满满一篦子
第二十一步

21.烧开水煮饺子