美味的蒜香大虾

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.21 08:38

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主料

• 虾 ：250

辅料

• 蒜 ：6粒
• 葱 ：1段
• 姜 ：1片
• 花椒 ：10颗
• 蛋清 ：1个
• 干红辣椒 ：1-2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.将虾去头 去虾线 洗净 控水 用厨房用纸擦干备用
• 
  第二步
  2.葱姜干辣椒切丝 蒜拍蒜泥
• 
  第三步
  3.油热后将裹蛋清的虾炸熟捞出 （不裹蛋清的话待油温再次上来后复炸一下至表面酥脆） 盛出备用
• 
  第四步
  4.换口锅 放入少量炸虾时用过的虾油 放入花椒炸香后再放姜丝 蒜蓉 干红辣椒丝 炒香 待蒜蓉微微金黄放入葱丝 放入炸好的虾 加少许盐 翻炒两下出锅

烹饪技巧

• 虾一定要复炸一下才酥脆做成开边虾少了酥脆多了鲜嫩味道都是超级棒

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