拔丝山药

具体步骤

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  第一步
  1.山药切滚刀块，在水中浸泡一会。
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  第二步
  2.洗掉粘液，撒入少许淀粉拌匀。
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  第三步
  3.锅内放适量油，烧热。
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  第四步
  4.将山药倒入油中轻轻翻动防止粘连。
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  第五步
  5.另起一锅，加少许油，将白砂糖小火熬煮。
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  第六步
  6.山药炸到表面发黄捞出沥油。
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  第七步
  7.小火熬到糖能拉出一条线为止。
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  第八步
  8.将山药倒入糖液中，关火，翻炒均匀即可。