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自制腌咸蛋
自制腌咸蛋

自制腌咸蛋

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.28 10:55

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主料

辅料

  • 食盐 :1杯
  • 二锅头 :2勺

具体步骤

  • 自制腌咸蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备鸭蛋
  • 自制腌咸蛋的做法图解二
    第二步
    2.洗净表面脏东西
  • 自制腌咸蛋的做法图解三
    第三步
    3.控干鸭蛋表面水
  • 自制腌咸蛋的做法图解四
    第四步
    4.准备二锅头
  • 自制腌咸蛋的做法图解五
    第五步
    5.食盐一晚
  • 自制腌咸蛋的做法图解六
    第六步
    6.将鸭蛋放入二锅头里滚下
  • 自制腌咸蛋的做法图解七
    第七步
    7.再在盐巴里裹满盐巴
  • 自制腌咸蛋的做法图解八
    第八步
    8.用食品袋装好蛋
  • 自制腌咸蛋的做法图解九
    第九步
    9.把鸭蛋放入容器里
  • 自制腌咸蛋的做法图解十
    第十步
    10.密封腌制25天左右出油
  • 自制腌咸蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.不要腌太久25左右差不多也不会太咸

烹饪技巧

  • 咸蛋选择鸭蛋皮厚,鸡蛋皮薄不久就坏,,鸭蛋表面毛屎洗净,水要晾干,有高度酒容易出油

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