焯水是处理食材非常重要的一步，如果不能掌握正确的焯水方法，就不能有效地去除血污和味道。苦菜原本的苦涩口感在焯过水之后得到了缓解和中和，这道鸭蛋心肝菜，颜色鲜艳好看，黄澄澄的鸭蛋加上 绿油油的苦菜，看了就有食欲，口感绵软，营养丰富。
苦菜焯过水不会太苦
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鸭蛋
糯米团子
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