健康的蜂蜜小面包

具体步骤

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  第一步
  1.把酵母 牛奶 蛋液 糖 盐 高筋面粉 低筋面粉放进面包机里和成面团
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  第二步
  2.再加入10克的黄油和均匀
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  第三步
  3.入微波炉加一碗热水发酵三倍大。
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  第四步
  4.切成小块
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  第五步
  5.与中种材料(酵母3g,蜂蜜80g,黄油30g,糖30g)除黄油外的材料揉成扩展阶段
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  第六步
  6.加入中种黄油和均匀
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  第七步
  7.放置30分钟
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  第八步
  8.把面团排出气体，分割成60克小面团
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  第九步
  9.滚圆
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  第十步
  10.加膜再松驰15分钟
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  第十一步
  11.取一面团排出气体，擀开
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  第十二步
  12.卷形榄角形
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  第十三步
  13.转过来
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  第十四步
  14.再擀成椭圆形
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  第十五步
  15.再次卷起来
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  第十六步
  16.在中间切一切
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  第十七步
  17.摆在盘上
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  第十八步
  18.再次发酵至8成发
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  第十九步
  19.190度入烤箱烤10分钟
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  第二十步
  20.表面上色后，表面扫用蜂蜜+水+油调成的液体（1：1：1）
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  第二十一步
  21.再入烤箱烤至熟透