香辣小虾

具体步骤

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  第一步
  1.把小虾用凉水化开洗净泥沙，用开水煮出末子撇出。
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  第二步
  2.这是煮好了的小虾记住一定洗净要不牙碜。
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  第三步
  3.葱姜蒜切成末香菜根切成小段，花椒大料，桂皮，香叶，辣椒备齐。
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  第四步
  4.热锅下油油温2至3成热时把花椒和麻椒下锅慢炸，油温生至4成热时把贵皮，香叶下锅炸。
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  第五步
  5.这时油温5至6成热时把葱姜蒜香菜根下锅，
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  第六步
  6.葱姜蒜有点发黄时把捞出空干油，在把油凉。
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  第七步
  7.锅留底油把辣椒下锅炸香捞出不用再把豆豉下锅炒香加入辣酱炒出红油。
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  第八步
  8.这时把虾空干水份下锅大火爆炒酱油料酒白酒糖下锅(咸淡自己掌握)
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  第九步
  9.怕掌握不了火候就加点水炖一小会一定把汤汁炖干。
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  第十步
  10.这是做好了的香辣虾老好吃了。