芫爆鱿鱼是一道常见的家常菜，它主要有鱿鱼为主食制作而成，辅以豆豉添味。鱿鱼含有大量的动物油和动物蛋白，能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要，豆豉能够给肉加味道，形成色香味俱全的菜样，这道菜一旦出锅，看到那金黄灿灿的肉立马就有食欲了。
1、鱿鱼掺水放入点料酒和米醋可以去腥味。2、放醋的时候要围锅边放（锅边醋），我们需要的是醋的醋香味。
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