美味的火龙果芒果酵素

具体步骤

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  第一步
  1.开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
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  第二步
  2.加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
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  第三步
  3.激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
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  第四步
  4.加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，芒果去皮去核切片，待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
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  第五步
  5.将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
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  第六步
  6.把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
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  第七步
  7.12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
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  第八步
  8.发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
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  第九步
  9.发酵70小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
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  第十步
  10.用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱哦