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炝锅腐竹
家常炝锅腐竹
家常炝锅腐竹

家常炝锅腐竹

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.29 08:22

曾经有一段时间经常会去饭店点家常炝锅腐竹这个菜来吃，因为喜欢腐竹入味的滋味，而且可以跟老板随心所欲的增添和更换自己爱吃的底菜，所以经常和朋友一起去吃，于是老板也人好的传授了不少心得给我们，很有滋味。私人建议，偏辣更好吃，好了，跟我一起来做这道菜吧。

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主料

辅料

  • 麻辣烫底料 ：适量
  • 鸡蛋 ：1颗
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 白芝麻 ：适量
  • 花生碎 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 葱 姜 蒜 花椒 ：适量
  • 香菜 ：两根
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 家常炝锅腐竹的做法图解一
    第一步
    1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。 2、将鸡蛋在碗中打碎后，加入面粉和水，搅拌成糊状。
  • 家常炝锅腐竹的做法图解二
    第二步
    2.3、将切好后的腐竹裹上面糊。
  • 家常炝锅腐竹的做法图解三
    第三步
    3.4、开火热油，待油温七成热时，将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色，捞出待用。 5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后，入盆做底菜（根据自己的喜好铺入） 6、将底菜层层摆好后，将烧肉切片码入，最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。 7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料，将其炒香，加开水煮沸后， 加少量的盐，放入切好的葱花、姜片、蒜片，稍煮片刻后，加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。 8、再次热锅烧油 ，放入少量的花椒粒炒香后，放入干红辣椒，暴香后，将油炝入腐竹上。 9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最后将切好的香菜撒上
    更多详情
  • 家常炝锅腐竹的做法图解四
    第四步
    4.完成

烹饪技巧

  • 1、买回的芝麻干锅炒香后待用。可根据自己的喜好加入自己喜欢的菜品。

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炝锅腐竹 炝锅腐竹
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炝锅腐竹是一款非常美味的家常快手易制菜肴。腐竹，生菜，黑木耳等是这款美食所必备食材。在此菜品中配菜可选用各类时令蔬菜，随意性很强。所以此菜选料简单方便，价格便宜……

包含食材
相关做法
腐竹 生菜 木耳 金针菇

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