我的咖啡格子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
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  第二步
  2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
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  第三步
  3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
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  第五步
  5.搅拌均匀。
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  第六步
  6.放入三分之一的蛋清。
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  第七步
  7.翻拌均匀。
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  第八步
  8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
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  第九步
  9.翻拌均匀。
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  第十步
  10.倒入方形的模具中，抹平表面。
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  第十一步
  11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕脱模。
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  第十三步
  13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
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  第十四步
  14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
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  第十五步
  15.将中间的小方块剪掉即可。
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  第十六步
  16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。
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  第十七步
  17.打发至有纹路产生。
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  第十八步
  18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
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  第十九步
  19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
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  第二十步
  20.小心的拿掉模具。
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  第二十一步
  21.漂漂亮亮的~
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  第二十二步
  22.开吃吧~
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  第二十三步
  23.松软甜美~