洋葱炒蛋是一道常见的家常菜。出锅的洋葱炒蛋，香气扑鼻，味道美味，而且做法简单，很适合亲们在家烹饪。小编可喜欢这道菜了，洋葱与鸡蛋的搭配也极好，好吃又好看。亲们是不是在家也经常吃它呢？我们一起来做一做吧！
把洋葱剥皮，切掉洋葱头，放入清水浸泡五六分钟，将浸泡过的洋葱取出，准备刀具，旁边搁置一碗清水，切下来的洋葱丝就立刻放入清水，切好后，继续浸泡几分钟，你会发现没有呛到眼睛，浸泡过的洋葱就可以用了，而且你会发现，浸泡过之后的洋葱吃起来更加脆嫩，而且没有那么辛辣了。
炒鸡蛋不用放鸡精、味精等，如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要。
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