希腊可球

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.20 08:54

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 黄油 ：85

辅料

• 细砂糖 ：40
• 鸡蛋 ：25
• 盐 ：1
• 梅子酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后，加入细砂糖用电动打蛋器打发，打到颜色发白后加入盐，搅拌均匀。
• 第二步
  2. 分两次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后倒入筛好的低筋面粉。用橡皮刀搅拌均匀，搅拌后是比较稀且又黏性的面糊。
• 第三步
  3. 用两个勺子挖一小块面糊来回倒腾，成为圆状后放在铺好锡纸的烤盘里，千万不要用手来搓圆球，面糊太黏了。
• 第四步
  4. 用筷子蘸水一下，然后在小球顶部轻轻扎一个洞，每扎完一个球都要用纸巾擦一下筷子再重新蘸水，扎下一个球。全部扎完后，把梅子酱挤入每个小孔后就可以放进预热好的烤箱，170度烤15分钟差不多。
• 第五步
  5. 烤至表面微微有金黄就可以

烹饪技巧

• 1、希腊可球和黄油曲奇口味类似，但它却比黄油曲奇更香酥，梅子酱又让它多了些许清新的口味2、果酱可以依个人喜好来选择3、面糊非常的黏，所以制作时不可以用手，只能用两个勺子来回倒腾是比较费时费力的4、要注意的是球与球之间一定要有间距，烤的过程中，球会边圆，变饱满。

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