美味的照烧鸡腿饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鸡腿。
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  第二步
  2.用剪子将鸡腿去骨，并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩
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  第三步
  3.鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。
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  第四步
  4.将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒、盐和五香粉，抓两下，腌30分钟至2小时。
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  第五步
  5.调照烧酱汁：生抽、老抽、蠔油、糖和鸡骨汤（用西红柿跟剔出的鸡骨煮好即可）
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  第六步
  6.葱姜蒜切好备用。
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  第七步
  7.青红椒切好备用
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  第八步
  8.起一油锅，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。
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  第九步
  9.油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。
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  第十步
  10.然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。
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  第十一步
  11.还是用原锅，将葱姜蒜下锅，
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  第十二步
  12.然后倒入酱汁，沸腾
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  第十三步
  13.将煎好的鸡腿肉倒下锅。翻腾几下，沾上酱汁。 盖锅数分钟，收至汤汁浓稠，略留汁水即可。
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  第十四步
  14.另起一油锅，炒青红椒至熟
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  第十五步
  15.加盐调味即可盛出。
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  第十六步
  16.将煮好的米饭，鸡肉，蔬菜一起装盘即可。