美味的香菇酱油鸡

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.25 05:17

在日常生活中，爱吃鸡的朋友不在少数，这道香菇酱油鸡可谓吃货的福音。这道菜做起来也着实容易上手，只需准备一直土鸡，若干香菇，再加上合适的调料，一道美味的香菇酱油鸡就能大功告成了。做好后的香菇酱油鸡让人垂涎欲滴，迫不及待想要开吃了。

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主料

• 土鸡半只或一只 ：一只

辅料

• 葱白 ：适量
• 蒜子 ：几瓣
• 姜 ：适量
• 厨邦酱油， ：1杯
• 白酒 ：1杯
• 干香菇 ：6块

具体步骤

• 第一步
  1.土鸡半只，清洗干净，头脚砍下，沥干水分后，加入一杯白酒，一杯厨邦酱油，白糖两汤匙，姜片，葱白，几瓣蒜子，胡椒粉适量，放大碗里腌制半小时。
• 第二步
  材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
• 第三步
  将作法2的面糰整型滚圆后，放入钢盆中作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
• 第四步
  将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后，再把奶油放入搅拌至完成阶段。
• 第五步
  将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个，用手滚圆后松弛15分钟。
• 第六步
  将松弛好的面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的带壳红豆馅，并作最后发酵至5~2倍大。
• 第七步
  4.把煮好的鸡捞起来放凉。斩盘后把剩余的汁浇在上面就大功告成了。

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