青椒胡萝卜炒土豆丝是一道不可以遗忘的美味下饭菜。辣椒含有丰富的维生素c，若怕辣也可以选择使用甜椒进行调味，这也是一道素食主义者尤其喜爱的菜肴。胡萝卜含有丰富维生素，让道菜非常健康有利于通肠，排出身体废物。要做好素菜，它的重点在于调味，没有肉类的参与，蔬菜难有鲜味，多做几次方能达到真正的美味。
1、土豆丝和胡萝卜丝都切成均匀的细丝。2、油稍微放多一点，土豆丝用清水洗去淀粉，口感更清脆。
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土豆
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