蒜苔炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.01.14 09:27

蒜苔炒肉是一道十分大众化的菜肴，蒜苔的鲜嫩辛香与肉丝的浓郁醇香混合酱油的滋味，在油锅中一翻炒，便升腾成我们最熟悉的家庭味道。油润光亮的蒜苔搭配上一碗清香米饭，足以令人垂涎，这就是无法阻挡的家常菜的魅力。

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主料

• 蒜台 ：300g
• 瘦肉 ：100g

辅料

• 海鲜酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜苔洗净切段备用；
• 
  第二步
  2.瘦肉切片备用；
• 
  第三步
  3.炒锅加入适量的油；
• 
  第四步
  4.加入花椒爆香，添入瘦肉翻炒，点几滴香醋保持瘦肉的鲜嫩；
• 
  第五步
  5.加入姜、适量海鲜酱油，添入蒜苔翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
• 
  第六步
  6.加适量盐、白糖，调味；
• 
  第七步
  7.勾薄芡出锅装盘。

烹饪技巧

• 蒜苔不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力。消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

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