自制手撕饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.在180克面粉里加入3克的盐巴
• 
  第二步
  2.把温水慢慢加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成雪花状，（120克温水只是作为参考，大约在120克左右）
• 
  第三步
  3.然后用手揉成光滑面团，放置温暖处醒发20分钟
• 
  第四步
  4.60克面粉加30克玉米油搅拌（醒发过程刚好做个油酥）
• 
  第五步
  5.做好的油酥备用
• 
  第六步
  6.将醒发好的面团取出分成俩份，分别擀成3mm的面皮
• 
  第七步
  7.把油酥用勺子在面皮上抹开
• 
  第八步
  8.将面皮卷起
• 
  第九步
  9.切成俩段
• 
  第十步
  10.搓成长条叠加在一起
• 
  第十一步
  11.然后卷成卷儿再次醒发10分钟
• 
  第十二步
  12.取出再次醒发的面团
• 
  第十三步
  13.用手压平，分别擀成薄片
• 
  第十四步
  14.锅烧热入油，放入面皮
• 
  第十五步
  15.煎至30秒，稍微金黄就换一边
• 
  第十六步
  16.热乎乎的手撕饼装盘
• 
  第十七步
  17.因为油酥的关系，层层叠叠的
• 
  第十八步
  18.将饼撕成碎片，趁热吃口感更好（放凉吃也行??）。