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家常苦瓜炒蛋
家常苦瓜炒蛋

家常苦瓜炒蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.08 12:50

苦瓜炒蛋是一道比较常见的炒菜,我老家的鸡下了一些土鸡蛋,父母就给我提来了,说土鸡蛋炒着吃要香一些,正想说用来做炒蛋,结果家里的亲戚家里有许多的苦瓜,而且送了一些给我们,说是用来炒着吃味道应该不错,炒着吃了吃,就觉得味道还不错,苦瓜吃起来也香,最后决定做了这道苦瓜炒蛋,正好可以给家人们败败火。家人们都很喜欢吃呢。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解一
    第一步
    1.凉瓜去瓢,斜切薄片,用盐腌5分钟,然后用清水冲洗一遍。瘦肉切丝,加入油、盐、蚝油腌10分钟
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打入大碗里
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解三
    第三步
    3.加入少许清水
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解四
    第四步
    4.打发成蛋液
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解五
    第五步
    5.加入杞子
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解六
    第六步
    6.起油锅
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解七
    第七步
    7.倒入蛋液
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解八
    第八步
    8.不停翻炒,至熟,盛出待用
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解九
    第九步
    9.加入肉丝
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十
    第十步
    10.翻炒至表面变色
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.加入凉瓜同炒
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十二
    第十二步
    12.加入盐和适量清水
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十三
    第十三步
    13.盖上锅盖,煮至凉瓜软熟
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十四
    第十四步
    14.加入蚝油
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十五
    第十五步
    15.加入鸡蛋
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十六
    第十六步
    16.炒匀便可
  • 家常苦瓜炒蛋的做法图解十七
    第十七步
    17.盛出

烹饪技巧

  • 用盐腌渍一下凉瓜是为了使凉瓜的苦味变淡

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