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好吃的酱焖三道鳞
好吃的酱焖三道鳞

好吃的酱焖三道鳞

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.15 06:04

三道鳞的营养价值极高,含有丰富的蛋白质以及多种微量元素,三道鳞的做法也有许多,但我最爱的还是酱焖三道鳞。酱焖三道鳞,由各种佐料的的完美结合与互补使得鱼肉香嫩爽口,鲜美十足,香飘十里,闻着香吃着更香。酱焖三道鳞,餐桌上的必备品。

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主料

  • 三道鳞 :1500

辅料

  • 葱 :1段
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 花椒面 :1勺
  • 老抽 :5滴
  • 香葱 :10段
  • 1块
  • 料酒 :100ml
  • 大料 :2颗
  • 白醋 :2勺
  • 香菜10段
  • 薄荷 :2段
  • 蚝油 :0.5匙
  • 红辣椒1个
  • 香叶 :2片
  • 农家酱 :1勺
  • 白糖 :1.5勺
  • 食盐 :1

具体步骤

  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解一
    第一步
    1.三道鳞去腮去脏,反复清洗
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解二
    第二步
    2.头尾切口,去腥腺。
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解三
    第三步
    3.鱼体切口,料姜片白醋味制10分钟
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解四
    第四步
    4.葱姜切碎,热锅凉油,炸锅
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解五
    第五步
    5.农家酱,郫县豆瓣酱,料,白糖,花椒面,白醋,老抽,充分搅拌入锅翻炒
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解六
    第六步
    6.添适量水,食盐,三道鳞入锅,加葱段, 大料,香叶,红尖椒,薄荷。大火烧开,煮沸10分钟,调至中火10分钟。小火收汤15分钟。
  • 好吃的酱焖三道鳞的做法图解七
    第七步
    7.加蚝油,香菜段,香葱末出锅。

烹饪技巧

  • 酱焖不需要煎制鱼,保证蛋白质不流失

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酱焖三道鳞 酱焖三道鳞
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酱焖三道鳞又名德国镜鲤,是鲤鱼中的其中一种,但它却丝毫没有鲤鱼的土腥味,是一种鲜美肉滑的美食,既好吃又好做,其中的三道鳞不仅肉厚,肉质也十分鲜美细嫩,其中的鱼皮……

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