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荷叶香酥鸭腿
荷叶香酥鸭腿

荷叶香酥鸭腿

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.04.13 08:15

适宜各个季节吃的荷叶香酥鸡腿,鸭腿味道松软,透露出丝丝荷叶的香气,准备的食材简单,方法简单易学,没有做过饭的同学也可以试试哦,如果鸭腿太大可以试试用两个荷叶包哦,味道会更加清香哦,在鸭肉上多切点花刀会更入味哦,赶快动手制作吧

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主料

  • 荷叶 :2张
  • 鸭腿2个

辅料

  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 八角适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 白糖 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 荷叶香酥鸭腿的做法图解一
    第一步
    1.鸭腿洗净,放盐,胡椒粉,料,老抽,姜丝用.手抓一会儿,放入冰箱冷藏过夜。
  • 荷叶香酥鸭腿的做法图解二
    第二步
    2.荷叶洗净,沥干水分,放入鸭腿包好,并用棉线绳孔好。
  • 荷叶香酥鸭腿的做法图解三
    第三步
    3.放入砂锅倒入腌汁,放入姜片,桂皮,八角,葱段,盐糖,料,,生抽。
  • 荷叶香酥鸭腿的做法图解四
    第四步
    4.放入清水没过荷叶。大火烧煮十分钟后,改小火炖80分钟,大火收汁。
  • 荷叶香酥鸭腿的做法图解五
    第五步
    5.取出荷叶包,去掉棉线和荷叶,装盘即可。

烹饪技巧

  • 1.如果鸭腿太大,可以分开用两个荷叶包裹,那样更紧实,不要像我那样,有两个荷叶包两个鸭腿,有些松散。2.鸭肉腌的时间长,会比较入味。如果没有那么长的时间准备,可以在鸭肉上切点花刀,可以加速入味,减少腌制的时间。

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