烫面葱油饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.25 09:35

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.葱切段，八角入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。?
• 
  第二步
  2.中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
• 
  第三步
  3.将面分成约一个个均匀的剂子，分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面片。 面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。
• 
  第四步
  4.先将面团片从下到上圈起。
• 
  第五步
  5.横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
• 
  第六步
  6.电磁炉开中火。
• 
  第七步
  7.加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。

烹饪技巧

• 1、面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量，以面团较软为准。2、我用美的电磁炉烙饼，温度比较均匀。如果使用普通炉灶建议使用中火。

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