劲道烤茄子油泼面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加水和好，饧30分钟
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  第二步
  2.将茄子一切为二，中间别切断，在内里划上几刀
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  第三步
  3.合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分钟
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  第四步
  4.20分钟过后茄子已经8成熟了，取出，打开平放于烤盘
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  第五步
  5.刷上生抽香油混合物，入烤箱5分钟
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  第六步
  6.5分钟后，取出茄子，撒蒜末，孜然粉再入烤箱烤5分钟，烤好了茄子备用
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  第七步
  7.切葱花，蒜末
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  第八步
  8.将饧好的面搓条下剂子
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  第九步
  9.抻出自己喜欢的宽度和长度
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  第十步
  10.下锅煮熟面条
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  第十一步
  11.过水沥干
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  第十二步
  12.倒入空碗中
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  第十三步
  13.下入盐，味精，葱，蒜，辣椒面
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  第十四步
  14.少许油烧热
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  第十五步
  15.将热油浇在调味料上，倒入生抽和香醋即可
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  第十六步
  16.将烤茄子加入到碗中即可