好吃的蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.将馅料分割成35克一份，揉圆，压扁，包入咸蛋黄，揉圆馅料。
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  第二步
  2.全部馅料依次做好，备用。
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  第三步
  3.主料的材料是水油皮，将所以材料混合揉至扩展阶段。 辅料的所以材料混合，揉至成均匀的面团即成油酥面团。 水油皮面团和油酥面团，包上保鲜膜，静置松弛1小时。
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  第四步
  4.松弛好的水油皮分割成25g的小面团，揉圆，盖保鲜膜备用。
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  第五步
  5.油酥分割成20g的小面团，揉圆，盖保鲜膜备用。
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  第六步
  6.取一个水油皮压扁，中间放入一个油酥。
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  第七步
  7.用水油皮将油酥包裹起来，收口朝下。
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  第八步
  8.其他的水油皮和油酥依次整成圆球状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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  第九步
  9.松弛好的小面团，压扁，擀成椭圆形。
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  第十步
  10.由上向下卷起，成一个小长卷。
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  第十一步
  11.将其他面团依次卷好，盖保鲜膜静置20分钟。
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  第十二步
  12.静置松弛好的小长卷，再次擀开成椭圆形面片。
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  第十三步
  13.再次卷起成小长条。
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  第十四步
  14.其他小长卷依次进行第二次擀卷，再次成小长条，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
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  第十五步
  15.将松弛好的小长卷，如图所示对折起来。
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  第十六步
  16.对夹方向向上，压扁。
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  第十七步
  17.将面皮擀开成中间厚边缘薄的面饼，放入馅料。
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  第十八步
  18.将馅料包裹好，收口朝下放置。
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  第十九步
  19.其他小长条依次做好，放入烤盘。
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  第二十步
  20.刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
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  第二十一步
  21.放入预热好180度的烤箱中层，上下火，25分钟。
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  第二十二步
  22.中途取出重新刷上蛋液，再放入烤箱继续烤。
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  第二十三步
  23.烤好后取出，晾凉。
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  第二十四步
  24.冷吃热吃都超鸡好吃～～～～～～～～
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  第二十五步
  25.我做的有一部分是纯馅料，没加咸蛋黄的，一样超鸡好吃～～～