葡萄干蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.葡萄干用清水洗净后用开水过一下（软化）
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  第三步
  3.蛋清蛋黄分离
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  第四步
  4.蛋清中滴入几滴柠檬汁
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  第五步
  5.用打蛋器打发
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  第六步
  6.再分两次将糖粉倒入蛋白霜中打发，不宜打发过度，否则烤出的成品太干，卷时容易破裂
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  第七步
  7.蛋黄中加入20g糖粉
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  第八步
  8.用打蛋器打蓬松后加入植物油用打蛋器继续打蓬松
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  第九步
  9.然后加入纯牛奶用打蛋器搅打均匀
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  第十步
  10.蛋黄液中加入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
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  第十一步
  11.然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
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  第十二步
  12.再将切拌好的蛋糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀
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  第十三步
  13.烤盘里铺上一层油纸，均匀撒入葡萄干
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  第十四步
  14.然后在20cm高度倒入蛋糕糊
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  第十五步
  15.将蛋糕糊用刮刀抹平
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  第十六步
  16.振两下后放入预热好的烤箱中层上下火190摄氏度烤30分钟，再上火上色5分钟
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  第十七步
  17.然后将蛋糕翻面，将油纸垫在有葡萄干的一面，一端放一支擀面杖，双手提起擀面杖及油纸，向前卷起
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  第十八步
  18.卷好后用油纸包着放入冰箱冷藏定型，然后切去头尾
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  第十九步
  19.完成
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  第二十步
  20.美味
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  第二十一步
  21.打包送妈妈