肉包

具体步骤

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  第一步
  1.备好面粉，用筷子划开，将面粉松驰
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  第二步
  2.少许糖加温水溶化后，加酵母拌匀，水温切记不要烫手
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  第三步
  3.将酵母水倒入面粉中，拌到有雪花状的时候，用手揉
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  第四步
  4.揉到“三光”即面光，手光，面盆光
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  第五步
  5.盖上保鲜膜，坐在里面有小半碗开水的小碗上面，等待发酵
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  第六步
  6.一小时后，面团发至两倍大
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  第七步
  7.将面团揉回原型，按出里面的空气，按开，均匀地洒上一点食用碱，抹匀，卷起，继续揉
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  第八步
  8.继续揉面，揉到面团光滑
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  第九步
  9.分成小剂子，盖上保鲜膜，取一个做一个
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  第十步
  10.面团按扁，边缘薄中间厚
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  第十一步
  11.包入自己调好的肉馅
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  第十二步
  12.做好生坯，等待20分钟，进行二发
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  第十三步
  13.大火蒸二十分钟，不要急着开盖，焖五分钟再开盖，哇，白胖胖的肉包产生了