简易版吊炉饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放入适量盐拌匀
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  第二步
  2.加凉水和成比较软的面团，外面刷一层油盖上保鲜膜醒三个小时
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  第三步
  3.醒好的面分成均匀的等份
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  第四步
  4.分好的剂子擀成薄饼，越薄越好，上面抹层油
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  第五步
  5.拎起两边一个方向甩起面片，让它拧成一条，让中间形成气泡
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  第六步
  6.把长条一层层卷起来，不要用手压，让中间有气泡保留
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  第七步
  7.锅内放油下入饼坯稍煎定型，喷洒适量水盖锅闷两分钟，待一面金黄翻至另一面
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  第八步
  8.两面金黄后，敲打几下就会分层，吊炉饼就完成了
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  第九步
  9.有气泡的地方会很脆，里面有很嫩