五花肉煨烟笋

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.03.06 01:43

五花肉煨烟笋制作时需要把五花肉清洗干净，内脏也要清洗干净，然后在五花肉的背部均匀的划几道，便于入味。五花肉虽然很精，但是作为美食是当之无愧的，在制作时需要用心下时间去弄这道菜，是餐桌上一道不可多得的美食值得我们去品尝。

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主料

• 五花肉 ：200g
• 烟笋 ：500g

辅料

• 干辣椒 ：数只
• 蒜瓣 ：5个

具体步骤

• 第一步
  将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水。
• 第二步
  手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好。
• 第三步
  切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时。
• 第四步
  捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。
• 第五步
  五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子。
• 第六步
  中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续。
• 第七步
  快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了。

烹饪技巧

• 五花肉一定要清洗干净，可以先把五花肉煮熟后在一起制作。

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五花肉煨烟笋

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