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干烧黄鱼
干烧黄鱼

干烧黄鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.07 11:40

鱼是海产品,其营养价值不亚于鸡鸭,有人曾经说过,腿越少的动物营养价值越丰富,鱼就属于这种类型,根本没有腿,这款黄鱼的做法也比较经典,口味独特,可以作为午餐或者晚餐时候来食用,效果不错,值得尝试一下。

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主料

  • 鱼 :300g

辅料

  • 油 :适量|盐

具体步骤

  • 第一步
    冬笋洗净切丁,五花肉切丁,草菇切丁,黄花鱼收拾干净用盐、料、葱姜水腌好。
  • 第二步
    锅中烧油,油温要高些,7成左右,将黄鱼下锅煎,煎的两面定型。
  • 第三步
    锅中再烧油,炒葱、姜、蒜,下五花肉丁炒熟。
  • 第四步
    再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。
  • 第五步
    再炒豆瓣酱,多炒一会,要炒出红油,可以加点老抽上色,炒完豆瓣酱后加水。
  • 第六步
    加盐、少量糖、鸡精、料,将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。

烹饪技巧

  • 鱼肚子里的黑皮要去除干净,防止食物中毒。

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