香菇鸡丝羹

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.13 06:03

先别管这道菜好不好吃，但是这个名字说出来就很好听，很有好感。香菇的颜色配上鸡丝的颜色，相得益彰！口感上，香菇湿润，鸡丝偏干，混在一起，很搭配！

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主料

• 鸡脯肉 ：1快
• 新鲜香菇 ：两朵

辅料

• 小葱 ：一根
• 生姜 ：1块

具体步骤

• 第一步
  所有原料洗净，将香菇去蒂切丝，生姜切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿切成葱花，备用
• 第二步
  将鸡脯肉，葱白段，1/2的姜丝码入盘中，上锅蒸15分钟
• 第三步
  将2勺生粉，1勺料酒，加少许清水，调和均匀，备用
• 第四步
  鸡肉冷却后撕成细条，备用——此步非常考验耐性滴哈
• 第五步
  锅中放少许油，下姜丝，油热后加入1碗开水（有高汤更好），下入香菇丝，鸡肉丝，滚煮5分钟左右，加少许老抽，盐调味
• 第六步
  倒入调好的芡汁，勾芡，一边搅拌一边撒入葱花，锅内再度沸时即可关火，盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉

烹饪技巧

• 加入高汤会比清水味道更好，但是用清水也不会太影响味道。

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香菇鸡丝羹

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包含食材

• 鸡胸脯肉
• 香菇

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