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五香螺蛳
五香螺蛳

五香螺蛳

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.14 07:19

五香螺狮:螺狮是一种近年来备受青睐的海鲜,不仅具有丰富的营养,还具有细腻的肉质以及独特的香味。用五香粉盐腌制成的五香螺狮去除了其原有的腥味,同时还将螺狮肉的独特鲜味与五香粉完美融合,好吃又营养。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。
  • 第二步
    生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。
  • 第三步
    然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油。不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好。哈哈,大火大概烧了八分钟左右,汤水收干了。

烹饪技巧

  • 螺狮煮的时间要掌控好,少了有寄生虫,多了会老

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五香螺蛳 五香螺蛳
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五香螺狮,也是我吃螺狮的一种方法,将葱姜切段,蒜切片,干辣椒切丝或剪碎。热油至7分后,将葱姜蒜干辣椒放入炒至香后将螺蛳放入锅中,加入白酒、老醋、生抽及依照个人口……

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